Jak otevřít svůj vlastní pivovar

Pivovarský průmysl byl vždy velmi ziskový a vysoce konkurenceschopný, což bylo patrné zejména v 90. letech dvacátého století, kdy byl růst tohoto odvětví velmi velký. Organizace malého podniku v této oblasti může být velmi výhodná, na rozdíl od velkých společností se malý pivovar snadno soustředí na výrobu „živého“ piva.

Návod k použití

1

Před otevřením vlastního pivovaru se musíte rozhodnout, kolik bude vyrobeno, a také určit spotřebitele, s nimiž se bude prodávat. Hlavní věc je správně spočítat načasování prodeje produktů.

2

Nejlepším řešením při vytváření vlastního pivovaru je zorganizovat výrobu s kratším cyklem. Na rozdíl od výroby v plném cyklu nevyžaduje zkrácená výroba nákup drahých kuchyňských a filtračních zařízení, as eliminuje fázi výroby mladiny - nejnáročnější na výrobu. Kromě toho na zkrácený cyklus stačí pouze 40 m2, což významně šetří náklady na jeho pronájem. Současně mohou objemy výroby dosáhnout 2000 litrů za den.

3

Při výběru správného pokoje musíte najít správného dodavatele zařízení.

Obecně je požadovaná sada zařízení minimální: zahrnuje elektrický sporák, fermentační nádrž, filtrační a sterilizační zařízení. Nejslavnější a nejoblíbenější výrobci se nacházejí v Německu. Dodávané mikropivovaní se zpravidla snadno obsluhují, během instalace stačí připojit je k vodovodním a kanalizačním systémům. Takové instalace stojí asi 1 - 2 tisíce dolarů.

4

Největším problémem při organizaci tohoto typu činnosti je certifikace. Technologie výroby piva v minipivovarech je poměrně jednoduchá, ale spotřební politika státu tento typ podnikání postupně komplikuje. Mnoho podniků v takových podmínkách je nuceno současně organizovat související výrobu nebo přejít na výrobu lahvového piva.