Jak organizovat práci v jídelně

Stravování zaměstnanců je součástí sociální politiky podniku. Možnost plné večeře na pracovišti umožňuje zaměstnancům šetřit čas a peníze, což v konečném důsledku pomáhá snižovat fluktuaci zaměstnanců, chránit zdraví zaměstnanců a snižovat náklady na zaměstnance.

Návod k použití

1

Pro organizace s asi 20–50 zaměstnanci má smysl podepsat dohodu se společností specializující se na dodávky jídel. V dohodnutém čase doručí teplé obědy v poledních krabicích. Podnikům, které zaměstnávají 50 až 100 lidí, může být přidělena samostatná místnost a uspořádat v ní bufet, kde lze v mikrovlnné troubě zahřívat hotová teplá jídla. Pokud ale provozujete velký podnik, má smysl otevřít si vlastní jídelnu.

2

Pokud si pronajmete prostory, koordinujte své plány s pronajímatelem. Diskutujte s ním o možnosti re-vybavení, s přihlédnutím k potřebě přidělit alespoň tři místnosti. Distribuce jídel bude organizována v jedné z nich a tabulky budou umístěny, ve druhé budou připravovat jídlo, ve třetí - k uložení potřebných dodávek potravin a polotovarů.

3

Vyberte si pokoje, ve kterých bude umístěna jídelna, kuchyň a sklad. Nakreslete jejich plán. Napište prohlášení Státnímu hygienickému a epidemiologickému dozoru, ve kterém požádáte o koordinaci umístění jídelny ve vybraných prostorách. Po chvíli se ve vašem podniku objeví zaměstnanci hygienické a epidemiologické stanice, prohlédnou si prostory budoucí jídelny a doporučí vám potřebné vybavení a komunikaci. Doporučení musí být vydána písemně.

4

Připravené prostory a zařízení připravte v souladu s doporučeními Sanitární a epidemiologické stanice. Proveďte potřebné opravy, zajistěte jídelnu. Nakupujte vybavení, náčiní, nábytek, nářadí. Pro podávání pokrmů je vhodnější použít jednorázové nádobí, zejména pokud je jeho organizace problematická.

5

Inzerujte v médiích a vyberte personál jídelny. Bude méně obtížné, pokud uzavřete dohodu se společností, která se na to specializuje, a svěříte jí, aby organizovala práci v jídelně.

6

Shromažďujte dokumenty, se kterými budete koordinovat práci jídelny v regulačních organizacích. Přiložte základní dokumenty vaší společnosti a dokumenty, které budou fungovat v jídelně na základě smlouvy. Kromě toho předložte dohodu o poskytování služeb pro organizaci dekontaminace zařízení, osobní lékařské knihy pracovníků jídelny.

7

Koordinovat otevírání a provoz jídelny ve Státní hygienické inspekci, Státní požární dozor. Uzavřete dohodu s organizací, která bude odvozovat odpad a odpad. Před otevřením jídelny pozvěte zaměstnance Sanitární a epidemiologické stanice, kteří musí zkontrolovat, jak jsou jejich doporučení implementována, a podat vám hygienickou a epidemiologickou zprávu. Jedná se o úřední dokument, který opravňuje fungování jídelny ve zdech podniku.

Související článek

Mistrovská třída: Jak čtyřikrát zvýšit příjmy z prádelny