Jak organizovat školní jídla

Organizace školních jídel není pro ředitele vzdělávací instituce neméně důležitým úkolem než samotný vzdělávací proces. Dítě tráví ve škole nejméně půl dne, takže stravování v jídelně má přímý dopad na utváření jeho stravovacích návyků. Kvalitní večeře přispívají ke zlepšení akademického výkonu, ke zlepšení zdraví studentů.

Budete potřebovat

• - regulační dokumentace;

• - personál;

• - dodavatelé produktů.

Návod k použití

1

Podívejte se na předpisy upravující školní jídla ve vaší oblasti. Veškeré potřebné požadavky musí zajistit ministerstvo školství. Ve většině subjektů Ruské federace se zpravidla vytváří cyklický druh jídla a čtyřtýdenní menu.

2

Vytvořte rozpočet na školní jídla. Informace o nezbytných nákladech by měl poskytnout technolog. Při výpočtu vezměte v úvahu procento rozpočtového financování a příjem od rodičů studentů. Zvažte privilegované kategorie studentů, kteří mají nárok na bezplatná jídla.

3

Vyberte dodavatele produktů pro jídelny. Seznam společností způsobilých k zásobování je schválen ministerstvem školství. Je vhodné uzavřít dohodu s továrnou na školní stravu (je-li k dispozici ve vašem městě), která vaší škole včas poskytne hotové polotovary.

4

V závislosti na typu vzdělávací instituce určete funkčnost vaší stravovací jednotky. Může se jednat o bufet, který nabízí hotová jídla, nebo předem připravenou jídelnu vybavenou kuchyní a výsledkem je teplé jídlo. Seznamte se s hygienickými normami a dalšími pravidly nezbytnými pro správné fungování každého z těchto typů.

5

Najměte si zaměstnance, kteří budou pracovat ve stravovacím oddělení. Určete zaměstnance, který bude dohlížet na dodržování všech požadavků zaměstnanců a na udržování čistoty jídelny.

Věnujte pozornost

Některé školy praktikují bufet. Odmítněte tento program, protože ve většině případů vede k poruchám příjmu potravy a špatné stravě.

Užitečné rady

Pravidelně kontrolujte dodržování stravy, osobně sledujte čerstvost a kvalitu produktů a soulad nabídky se stávajícími standardy.