Jak otevřít výrobu čokolády

Moderní spotřebitelé vysoce oceňují přírodní produkty vyrobené pomocí jedinečných technologií. Máte-li neobvyklý čokoládový recept a touhu vyrábět sladké produkty, otevření vlastní produkce bude také skvělou příležitostí k vydělávání peněz. Rozdíl mezi ručně vyráběnou čokoládou a průmyslovými tyčemi bude zřejmý pro zákazníky, kteří rychle získají zpět náklady a vytvoří si vlastní jedinečnou značku.

Budete potřebovat

• - registrační dokumenty;

• - osvědčení Rospotrebnadzor;

• - výrobní licence;

• - ventilační systém;

• - lednička;

• - nábytek;

• - zařízení na výrobu čokolády;

• - personál;

• - reklama;

• - balení.

Návod k použití

1

Zaregistrujte svou společnost u finančního úřadu. Získejte certifikát shody pro výrobu potravinářských výrobků v Rospotrebnadzor. Bude nutné schválit návrh dílny a její hygienické podmínky. Po obdržení stanoviska vypracovat technologické pokyny pro výrobu a sortiment produktů pro koordinaci s Rospotrebnadzorem.

2

Po schválení seznamu produktů kontaktujte akreditovanou laboratoř a prostudujte všechny vzorky surovin a získejte výrobní licenci. Uzavřít dohodu o inspekci se stejnou organizací.

3

Vybavte místnost. Teplota vzduchu by měla být alespoň 18-21 ° C. Získejte klimatizaci, která dokáže udržovat 75% vlhkost. Výpočet instalačního schématu pro digestoře a větrání je nejlepší ponechat na profesionálech, kteří také pomohou při výběru mezi širokou nabídkou vybavení.

4

Nákup zařízení na výrobu čokolády. Pro podnikání, i v malých objemech, budete potřebovat stoly, lednici, mikrovlnnou troubu, formy a nádobí pro hotové výrobky, mixér, mixér.

5

Pro velký objem výroby jsou zapotřebí speciální mlýny (mlít a míchat ingredience), ulitační stroje (míchat zahřátou čokoládovou hmotu), tukový kotel (tavené kakaové máslo), temperovací stroj, chladicí tunel (velmi rychle chladit produkty). Kromě toho lze zakoupit termostaty a dopravní pásy pro pohybující se produkty.

6

Zaměstnejte zaměstnance pro výrobu. Pamatujte, že všichni pracovníci musí mít zdravotnické knihy. Nezapomeňte podepsat smlouvu o mlčenlivosti o podrobnostech receptu a výroby.

7

Vytvořte reklamu pro své podnikání. To vám pomůže najít trhy, pokud neplánujete otevřít svůj vlastní obchod. Přemýšlejte o vytvoření webové stránky pro vaši společnost. S tím budete nejen vytvářet své vlastní reklamy, ale budete také moci prodávat čokoládu.

8

Designové balení výrobků. Je lepší využít služeb designéra a specialisty na reklamu. Balení by mělo ukázat, že váš produkt je jedinečný.

Věnujte pozornost

Zařízení pro výrobu čokolády je velmi drahé a nemusí být dostupné začínajícímu podnikateli. Nezapomeňte však na rychlou návratnost takové produkce. Pokuste se získat půjčku na nákup vybavení, přilákat investory nebo využít franchisingové služby (práce pod vedením velké značky).

Užitečné rady

Před zahájením podnikání absolvujte školení v kurzech čokolády. To vám pomůže orientovat se v moderní produkci čokolády a vybavení.

Chocolatier. Fórum, komunity, tipy