Jak otevřít jídelnu

Chcete-li otevřít jídelnu, je nejdůležitější ji správně navrhnout. Přístup k technologickému vybavení by měl být co nejpečlivější a svědomitý. Pokud máte dostatek znalostí, můžete to udělat sami. Pokud není dostatek znalostí, obraťte se na technology a designéry společnosti, od které si zakoupíte vybavení pro pomoc.

Návod k použití

1

Rozhodněte se o výběru prostor. V jídelně by měla sestávat z poměrně velké haly, kuchyně, která zahrnuje zónování v chladných, teplých a cukrářských obchodech, jakož i všech nezbytných doplňkových prostor. Je také důležité zvážit dostatečný počet technických místností a kanceláře. Pokud jde o umístění, při otevírání jídelny je třeba hledat místnost v zóně s vysokým provozem, jakož i přítomnost institucí (univerzit, obchodních center atd.), Které jsou připraveny zásobovat zákazníky kotvy.

2

Zjistěte, zda je v budoucí jídelně dostatek energie. Pokud je místnost umístěna v centru města, existuje vysoké riziko omezení elektřiny. Pro stravování je to jeden z nejdůležitějších problémů, vyřešte jej ve velmi rané fázi navrhování jídelny. Pokud se vyskytnou potíže s elektřinou, je vhodné zvážit provoz tepelného zařízení používajícího plyn, pro který budete muset vypracovat a zaregistrovat tzv. „Plynový projekt“. Není to levné a navíc to vyžaduje spoustu času, ale v procesu provozu tepelných zařízení bude velmi ziskové.

3

Vypočítejte požadovaný počet chladných místností. Nezapomeňte, že musí mít různé teploty: mrazicí truhly, chladničky se zápornou zónou pro čerstvé ryby a maso, chladničky pro hotová jídla s nulovými a plusovými zónami. Pokud vaše jídelna zajišťuje cukrářský průmysl, mělo by se to zohlednit také při vypracování specifikace chladicího zařízení.

4

Vytvořte seznam potřebného elektrického, elektromechanického a mechanického vybavení. To může zahrnovat všechny druhy mixérů, mixérů, kombajnů, strouhanek, drtičů atd. Pokud otevřete jídelnu bez šéfkuchaře, ale v budoucnu ji chcete přilákat, analyzujte nabídku institucí podobného formátu. Když máte představu o jídlech, které chcete vidět ve svém budoucím menu, bude snazší uhodnout, jaké vybavení potřebujete.

5

Vyberte si distribuční linku, stejně jako stoly a židle pro chodbu. Pokud první by měl být vybrán podle funkčnosti, pak nábytek - v závislosti na obecnou představu o designu jídelny. V každém případě jsou pravoúhlé stoly výhodnější než kulaté a tvrdé židle budou nakonec vhodnější než měkké. Důvod je jednoduchý: vy jako majitel máte větší zájem o častý obrat křesel, než o dlouhá shromáždění nad jednou čajovou konvicí.

Věnujte pozornost

Pokud ignorujete požadavky stanovené CPS a hasičským inspektorátem, můžete ztratit nejen čas, ale i peníze.

Užitečné rady

Před kontaktováním dodavatele zařízení je vhodné předložit menu, na kterém bude jídelna fungovat. To záleží přímo na tom, co přesně a do jaké míry budete potřebovat.