Jak vytvořit restauraci menu
Video: QR menu - Jak vytvořit zadarmo - návod 2024, Červen
Vytvoření správného menu je základem úspěchu jakéhokoli zařízení pro stravování. Koncept, cenová hladina, národnost restaurace - host se učí všechny jemnosti a vlastnosti instituce z nabídky. No, restauratér je schopen poskytnout dobrý výnos - za předpokladu, že je složen a proveden správně.
Návod k použití
1
Jakékoli menu je sestaveno podle osvědčeného schématu. Nestojí to za to rozbít - host, který přijde do restaurace, chce jen jednu věc - rychle a přesně vybrat správné jídlo. Dejte mu tuto příležitost.
2
Na začátku nabídky je obvykle umístěn seznam specialit. Následuje občerstvení - nejprve studená a pak horká. Následují polévky, teplá jídla, přílohy, dezerty, nápoje - teplé i studené. Alkohol se obvykle vyjímá na samostatném vinném lístku.
3
Vnitřní části jsou pokrmy rozděleny do podkategorií. Můžete například zvýraznit teplá jídla z masa, ryb, drůbeže, zvěřiny. Samostatně vydané a vegetariánská stránka. Speciální nabídky, jídla šéfkuchaře, kulinářské festivaly jsou obvykle vytištěny na samostatném listu a vloženy do hlavní složky menu.
4
Rozhodněte se, zda nabídnete obchodní obědy nebo speciální dětská jídla. Jejich seznam lze uspořádat co nejjednodušší, protože takové nabídky vyžadují časté nahrazování. Vezměte prosím na vědomí, že složení večeře je třeba změnit nejméně jednou měsíčně - běžní hosté se nudí stejnými pokrmy.
5
Hlavní menu by mělo být trvalé. Je velmi špatné, když host, který přichází ochutnat své oblíbené jídlo, jej nenajde na seznamu. Aktualizace se mohou konat formou kulinářských festivalů - například v srpnu můžete uspořádat festival jídel z mladých brambor a v červnu oslavu první jahody. Tyto akce jsou u hostů velmi oblíbené.
6
Vzhled menu je dán konceptem restaurace. Například v klasické instituci je vhodná složka z těžké kůže, v módní kavárně je možné menu uspořádat ve formě novin a v japonské restauraci - natisknout na silnou lepenku a upevnit ve formě popisovacích desek.
7
Nenechávejte menu příliš objemným. Host je prostě nebude moci ovládat - jakmile dorazí do části teplých jídel, zapomene, že si v seznamu vybral saláty a polévky. Nejlepší volbou je 10-20 pozic v každé sekci.
8
Nezapomeňte uvést výtěžek hotového jídla - host by si měl být vědom toho, jakou část obdrží. Nepřišli s komplikovanými názvy jídel - „Strawberry in champagne“ zní mnohem srozumitelněji než „Strawberry a la Romanoff“.
Věnujte pozornost
Netiskněte tzv. „Konfliktní nabídku“ s uvedením cen, které má vaše restaurace v úmyslu účtovat za rozbité nádobí nebo jiný poškozený majetek. Pamatujte, že je to nezákonné - nemůžete donutit vinného hosta platit. Taková stránka však ovlivní názor návštěvníka v dobré víře ne nejlepším způsobem.
