Jak otevřít malou kavárnu

Být restauratérem není tak obtížné, jak by se mohlo na první pohled zdát. Ano, je třeba vyřešit spoustu otázek souvisejících s otevřením prodejny potravin a není jasné, kde začít. Zdůraznění ve strukturované podobě jsou uvedena níže.

Návod k použití

1

Hlavní věc pro malou kavárnu je místnost. Zde se musíte rozhodnout, zda si koupíte / pronajmete hotové veřejné stravování, nebo si vyberete jakoukoli místnost a poté ji znovu přizpůsobíte vašim potřebám. Tak či onak budou vyžadovány opravy. Hlavními kritérii pro prostory jsou dostupnost dvou toalet, dvou východů, oddělených místností pro haly a kuchyně.

2

Po vybavení všeho nezbytného a uvedení komunikačních systémů do provozu pokračujte v přepracování. Při objednávce projektu od skupiny architektů a designérů buďte připraveni na skutečnost, že výrobní prostory (hala se stoly) se zredukují díky šatnám, skladům, kuchyňským a toaletám.

3

V tuto chvíli byste již měli pochopit, kolik stojí otevření kavárny, nebo spíše, kolik vás to bude stát osobně. Poté začnou vytvářet jedinečný styl, koncept instituce. Zde je nutné najít rovnováhu mezi individualismem a obecně přijímanými normami. Koneckonců, návštěvník vstupující do místnosti se znakem „Cafe“ stále očekává, že uvidí obvyklé stoly a židle, a nikoli avantgardní konstrukce s bizarními obrysy.

4

Je nutné vypracovat všechny potřebné dokumenty. Před otevřením kavárny je nutné obejít nezbytné úřady, jako je správa, ekologické služby, protipožární kontrola, obchodní inspekce, daně a vodohospodářské služby.

5

Dalším důležitým krokem bude získání potřebných oprávnění. Je jich jen pět: povolení prefekta, získání licence na prodej alkoholu, uzavření SES, schválení rady a uzavření OCS. Nejzložitější z těchto akcí je samozřejmě získání licence. Výbor pro udělování licencí často vyžaduje bezpečnostní poplach a trezor a tyto náklady obvykle nejsou zahrnuty do rozpočtu přiděleného podniku.

6

Hlavní věc v kavárně jsou lidé sloužící zákazníkům. A najímání personálu je velmi komplikovaný proces, protože budete muset od cizích lidí s odlišnými a někdy protichůdnými přesvědčeními vytvořit jednotný tým. Postarejte se předem o nalezení klíčových zaměstnanců, jako je kuchař a barman, a neváhejte vyzkoušet své dovednosti v praxi.

Věnujte pozornost

K otevření kavárny bude zapotřebí kompetentně připravený obchodní plán kavárny. To je v tom, že jsou specifikovány konkrétní akce a jsou vypočteny všechny výdajové položky. Je lepší ji složit sami pomocí mezinárodní šablony UNIDO.

Užitečné rady

Náklady na restrukturalizaci areálu, jeho opravy budou obrovské. Proto se ujistěte, že smlouva s pronajímatelem je navržena na několik let dopředu - utrácet peníze za nové uspořádání na jiném místě znamená pohřbít obchod.

Před objednáním designového projektu se obraťte na úřady, které budou sledovat dodržování požadavků na stravovací místnost. Požádejte Rospotrebnadzor, aby vám poskytl informace o tom, jaké státní standardy a legislativní akty budou s vámi před otevřením zkontrolovat.

Styl kavárny a její cenová politika by měly být propojeny s nabídkou servírovaných jídel a stavem návštěvníků.