Jak vytvořit pečení chleba

Pekárenský průmysl zaujímá přední místo v potravinářském průmyslu. A to není žádná náhoda, protože chléb je komoditou prvořadé nutnosti a je vždy žádán. Navzdory skutečnosti, že velké podniky zabírají velký podíl na trhu s chlebem, může část pekárny také získat. Její nepochybnou výhodou je čerstvost chleba, který lze prodávat v nedalekých prodejnách, jakož i možnost výroby drobných a exkluzivních výrobků.

Návod k použití

1

Abyste mohli zahájit pečení chleba, musíte nejprve najít vhodnou místnost. Její požadavky jsou stanoveny pravidly SES, z nichž hlavní je potřeba oddělit „čisté“ a „špinavé“ výrobní toky. Pamatujte, že podle odborníků vyžaduje výroba 1 tuny pekařských výrobků plochu nejméně 150–200 metrů čtverečních. Při výběru pokoje zvažte její umístění. Je dobré, když jde o místo, kde míjí lidé, kteří se nacházejí například poblíž metra, vlakového nádraží, letiště nebo v hustě obydleném spacím prostoru.

2

Po výběru místnosti musíte získat „hygienický a epidemiologický závěr o produkci.“ V SES musíte také zajistit sortiment produktů. Kromě toho budete muset získat povolení od kontroly požáru a životního prostředí. Na samém začátku své práce se zaregistrujte jako samostatný podnikatel, nakupte a zaregistrujte pokladnu u finančního úřadu.

3

Koupit vybavení. Chcete-li otevřít pekárnu, budete potřebovat konvekční pec, raketu, tepelnou vitrínu, směšovač těsta, nerezové podnosy, mrazák, pokud plánujete používat ve výrobě zmrazené polotovary. Budete také potřebovat přepravu pro přepravu chleba.

4

Uzavřít smlouvy s dodavateli o nákupu surovin. Sortiment se zpravidla začíná tvořit ze 4–5 typů produktů a postupně se rozšiřuje. Recepty a požadavky potenciálních kupujících musí být postarány předem.

5

Najměte zaměstnance. Chcete-li instalovat a provozovat zařízení, pozvěte profesionální techniky. V budoucnu mohou v pekárně pracovat čtyři lidé, dva směny. Kromě toho budete potřebovat účetní, řidiče a ředitele, kteří v počáteční fázi mohou sloužit jako vedoucí prodeje.