Horké palačinky, koblihy a zmrzlina: 10 skvělých podnikatelských nápadů pro pouliční jídlo

Aktivní rytmus života v moderní společnosti vytvořil koncept „jídlo na útěku“: rychlý, výživný a samozřejmě lahodný. Popularita pouličního jídla proto roste - každý den na světě nakupuje pouliční jídlo 2, 5 miliardy lidí.

Se zařízením z trapeza.ru můžete vařit obvyklé pouliční jídlo v nových formátech. Budeme hovořit o 5 horkých podnikatelských nápadech pro aktualizaci nabídky vašeho stravovacího zařízení.

Francouzské palačinky s ovocem a šlehačkou

Pokud vaše nabídka již obsahuje palačinky se žampiony, kuřecím masem, třešněmi, přidejte k nim francouzské palačinky se sezónním ovocem a šlehačkou - výhoda dezertů pro všechny.

Recept na 8 porcí:

• Mouka - 100 g.

• Mléko - 300 ml.

• Kuřecí vejce - 3 ks.

• Cukr - 1 lžička.

• Máslo - 2 lžíce. l

• Špetka soli.

Kombinujte mouku, cukr a sůl. Beat vejce s mlékem a nalijte do směsi suchých přísad, za stálého míchání se šlehačkou. Rozpusťte máslo ve vodní lázni a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté přidejte do těsta. Těsto nechte v chladničce půl hodiny.

______________________________________________________________________________________________

Používejte stolní elektrický krepovací stroj s pravoúhlým litinovým povrchem. Palačinky budou mít stejnou tloušťku, pokud je těsto formováno s vozíkem. Výrobník krepů SIKOM RK-1.1 vám umožní současně vařit palačinky / palačinky o velikosti 220 x 220 mm a zahřívat náplň.

Optimalizujte své palačinky s krepovačem Krampouz CECIG3. Standardní doba zpracování objednávky je 5 minut a pomocí tohoto zařízení můžete vařit 2 porce za 8 minut. Průměr pracovních ploch, a tedy i palačinek / palačinek - 35 cm.

______________________________________________________________________________________________

Pro plnění nakrájejte ovoce jemně, šlehačku (33-35%) smíchejte s moučkovým cukrem v poměru 500 ml krému po dobu 3 lžíce. l prášky. Dejte ovoce na palačinky, přidejte lžičku smetany a posypte čokoládovými kousky.

Tacos zmrzlina

Nyní je těžké někoho překvapit řadou chutí měkké zmrzliny. Pak zkusme aktualizovat zdroj: zlikvidujte tradiční roh ve prospěch vafle ve formě tacos. Exotické, pohodlné, vhodné pro všechny typy zmrzliny: měkké, kuličky, rohlíky.

Pomocí barevných tacos můžete vytvořit živé kompozice a překvapit své zákazníky. Nezapomeňte na polevy, barevné cukrové sypání, ořechové drobky: více sladkostí - více zábavy!

__________________________________________________________________________________________________

Pro výrobu zmrzliny v malé prodejně je vhodný kompaktní růžový mrazák ENIGMA KLS-S12 s jednou výdejní jednotkou. V jednom cyklu zamrzne téměř litr zmrzliny a celková produktivita je 12 l / h.

Zvyšte produktivitu vašeho pouličního občerstvení: kupte mrazák se 3 dávkovacími jednotkami a 2 válci. Model Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR Classic je vhodný pro podávání dvou druhů zmrzliny současně - k tomu je samostatný jeřáb.

___________________________________________________________________________________________________

Koblihy na snídani

Koblihy jsou nejen sladkou pochoutkou, ale také skvělou „společností“ pro pouliční verzi anglické snídaně. K vaření budete potřebovat vejce, slaninu, plátky sýru čedar a neslazené koblihové těsto.

Zde je jeho recept na 32 porcí:

• Mouka - 1 šálek.

• Mléko - 200 ml.

• Máslo (změkčené) - 50 g.

• Vejce - 1 ks.

• Prášek do pečiva - 1 sáček.

• Špetka soli.

Suché ingredience smíchejte v jedné misce a zbytek v jiném. A teprve potom je spojíme dohromady, hnětací metlou až do homogenní konzistence. Nechte těsto stát v lednici asi hodinu.

Doba přípravy koblih závisí na typu zařízení:

_________________________________________________________________________________________________________

Stroj Donig ENIGMA IDM-6 připravuje dávku 6 za 8 minut. Jeho výhody: vysoce kvalitní teflonový povlak litinové pracovní plochy, jednoduché elektromechanické ovládání a nízká cena.

Vysoce výkonné poloautomatické zařízení SIKOM PRF-11 / 300A vyrábí koblihy ve vroucím oleji. Těsto se podává pomocí dávkovače. Dávka 6 koblih se připraví za 5 minut.

______________________________________________________________________________________________

Popcorn zmrzlina

Solené, sýr, čokoláda, se slaninou - obvyklá chuť popcornu. Proč do sortimentu přidat netriviální kombinace: jako solený karamel nebo ohnivou papriku nebo zmrzlinu s popcornem?

Slouží v plastových kelímcích, velkoryse zalévají polevou.

___________________________________________________________________________________________

Stolní stroj 08oz, Econo 8 je vhodný pro výrobu slaného i sladkého karamelového popcornu. Jeho výkon umožňuje získat až 170 porcí za hodinu.

Pro zmrzlinu s popcorn je lepší použít zrna karamelové kukuřice. Má elegantní kulovitý tvar, vypadá skvěle ve sklenici. V jednom balení - 22, 68 kg zrna.

___________________________________________________________________________________________