Jak organizovat cukrárnu

Voňavé pečivo, krásné sladkosti a lákavé dezerty pravděpodobně nezpůsobí sladké milence. Proto i malá cukrárna otevřená na dobrém místě může přinést stálý příjem. Originální recept, různorodý sortiment a kontrola kvality výrobků pomůže z cukrovinek udělat prosperující a dynamicky se rozvíjející obchod.

Budete potřebovat

• - prostory;

• - počáteční kapitál.

Návod k použití

1

Proveďte marketingový průzkum a určete polohu vaší cukrárny. Při otevírání podobné firmy můžete podniknout několika způsoby. Může to být výroba (mini-pekárna) s paralelním prodejem produktů. Tato možnost umožňuje plně řídit tento proces. Neméně slibný však není ani jiný typ cukrovinek založený na nákupu zboží od několika velkoobchodních dodavatelů. V tomto případě můžete vytvořit širší rozsah.

2

Vyřešte všechny potřebné administrativní problémy. Získejte povolení od SES, požární kontrola. Zaregistrujte svou vlastní společnost.

3

Najděte si místo pro cukrárnu. V tomto případě je klíčovým faktorem schopnost přespolního běhu: účast bude na tom záviset. Je třeba mít na paměti, že sladkosti nejsou v žádném případě nezbytnými komoditami, a proto umístění, pohodlí, design místnosti bude hrát důležitou roli ve vašem podnikání.

4

Najděte dodavatele surovin nebo hotových výrobků. Před nákupem pečlivě zvažte požadovaný počet produktů, který závisí na konečném sortimentu.

5

Vytvořte sortiment. Asi 70% nabízeného pečiva by mělo být vaší cílové klientele známé a známé. Rozdělte sortiment do několika kategorií, například pečivo na snídani, chléb, slané koláče, sušenky, koláče. V každé z nich by měly být přítomny společné postoje. Nicméně i ten nejslavnější a nejjednodušší dort, například „Brambor“, musí být vyroben s nějakou ochrannou známkou. Zbytek sortimentu by měly být originální dezerty, nové předměty, neobvyklé pečivo. Nabídněte zákazníkům značkové cukrovinky a prozkoumejte jejich názory. Je docela možné, že některé sladkosti se stanou velmi populární a pevně se usadí v hlavním menu.

6

Vytvořte atraktivní atmosféru pro svůj pečivo. I když nemáte v úmyslu otevřít plnohodnotnou kavárnu, v nákupní oblasti si připravte několik stolů, zakupte si kávovar, aby vaši zákazníci měli vždy možnost vyzkoušet aromatické čerstvé pečivo v pohodlných podmínkách.

Věnujte pozornost

Většina cukrářských výrobků podléhá zkáze. Důkladně sledujte data vypršení platnosti a kvalitu produktu.