Jak otevřít obchod s masem
Video: ČR - obchod - potraviny - maso - jatka - bourání - porcování - řezník - vepřové - salám 2024, Červenec
Ti, kteří se snaží organizovat své podnikání, a to bez důvodu, dávají přednost zahájení podnikání na trhu s potravinami. Otevření vlastního malého výdělečného podniku pro výrobu a zpracování masných výrobků nevyžaduje značné investice, a pokud jde o kvalitu výrobků, může taková masná dílna konkurovat velkým výrobcům.
Návod k použití
1
Vyberte vhodné místo pro dílnu. Podle hygienických pravidel by produkce masa neměla být umístěna v obytných prostorách, v bývalých mateřských školách nebo v domovech pro odpočinek. Obraťte se na odborníka pracujícího v masném průmyslu, který vám pomůže s výběrem místnosti s ohledem na zvláštnosti výroby.
2
Ve vybrané místnosti uveďte místo, kde budou suroviny skladovány, rozmrazeny a připraveny ke zpracování. Dílna by měla mít výrobní místnost pro sestavování mletého masa, tepelnou komoru, sklad a umyvadlo pro vratné obaly. Vybavte domácí kancelář koupelnou, šatnou, sprchami, místem pro uložení pracovních oděvů.
3
Pokud dáváte přednost rychlému zahájení podnikání, rozhodněte se pro monoblok, což je druh mini-dílny v malém kontejneru. Taková prodejna masa již byla navržena s ohledem na požadavky hygienických a epidemiologických služeb. Pronajměte pozemek, přineste potřebnou komunikaci do monobloku. Toto řešení je nejvhodnější pro venkovské oblasti.
4
Koupit nebo pronajmout vybavení pro obchod s masem. Chladnička s optimálním objemem 6 metrů krychlových. m by mělo být navrženo pro týdenní dodávky surovin. Budete také potřebovat kontejnery pro skladování a zpracování masných výrobků, nástrojů na zpracování masa a dalších zařízení, včetně krájecích stolů.
5
Najměte zaměstnance na plný úvazek: technolog, řezník na krájení jatečně upravených těl a vykosťování masa, účetní, zasilatel a pomocní pracovníci. Složení pracovníků se může lišit a je stanoveno s ohledem na rozsah výroby. Pokud je to možné, zvažte kombinaci pracovních funkcí.
6
Uzavírat smlouvy o dodávkách surovin. Pro malou produkci masa je výhodnější jednat s malými jednotlivci nebo zemědělskými podniky. Rovněž stanoví povinné ověřování zakoupených výrobků lékařem nebo veterinární hygienickou laboratoří trhu. Nyní může váš řezník začít pracovat.
