Jak otevřít silniční kavárnu

Chcete-li otevřít silniční kavárnu, musíte najít tekutou budovu, která splňuje všechny potřebné požadavky. Specifičnost formátu naznačuje, že by měla být v blízkosti rušné dálnice, protože významnou část hostů v kavárnách u silnice tvoří spontánní návštěvníci.

Budete potřebovat

• - podnikatelský plán;

• - koncepce;

• - prostory;

• - návrh projektu;

• - vybavení;

• - personál;

• - výrobky.

Návod k použití

1

Navrhněte koncept stravování. Neměli byste předpokládat, že silniční kavárna není restaurace, takže marketingové zákony zde nefungují. Aby vaše instituce měla dobrý obrat křesel, je nutné důkladně vypracovat preference cílové skupiny. Na základě toho by měl koncept najít odraz vztahu mezi jménem, ​​interiérem, menu, službou atd. Jinými slovy, tento dokument je popisnou součástí vašeho budoucího podnikání, pokud se vám líbí - nápad.

2

Vytvořte obchodní plán. Doporučuje se to po výběru místnosti, ale před konečným rozhodnutím. Ve skutečnosti by leasing měl být podepsán, když jsou platby již provedeny. Bez nich zůstane vaše kavárna pouze fantasy. Obchodní plán musí zahrnovat výrobní, finanční a marketingové části. Pokud potřebujete přilákat vypůjčené prostředky - přiložte investiční plán. Důvěru seriózních investorů může inspirovat pouze správně navržený obchodní plán.

3

Pozvěte zástupce dohledu o radu. To platí zejména tehdy, pokud v tomto místě nebylo žádné stravovací zařízení. Odborníci Rospotrebnadzor a požární inspekce pomohou určit technickou část přípravy areálu, možná to sdělí dodavateli. Po této cestě bude potom snazší získat povolení.

4

Pokračujte v opravě. Kosmetické úpravě by měla vždy předcházet technická práce, neměly by zůstat čekány „na pozdější“ neúplné práce. Po dokončení opravy si objednejte technologické vybavení a nábytek. Na konci této fáze získejte potřebná povolení k otevření instituce a předložení dokladů k povolení k alkoholu.

5

Najděte kuchaře a navrhněte menu. Silniční kavárna by měla nabízet většinou jednoduchá, kvalitní domácí jídla a obsahovat chutná, ale jednoduchá z hlediska technologie vaření v nabídce. Finanční problém není na posledním místě: tato jídla by neměla být drahá.

6

Najměte ostatní zaměstnance. Předběžným pronájmem by mělo být sestavení personálu a vypracování popisu práce. Nesnažte se šetřit na mzdách. Jak ukazují zkušenosti, je lepší je nastavit na průměrnou úroveň pro vaše město. Pokud je mzdový fond neúnosnou zátěží pro rozpočet kavárny, zajistěte fixní a variabilní části, tj. Pevný plat a bonusový systém.

7

Zamyslete se nad způsoby venkovní reklamy. Pokud je to možné, objednejte si billboardy nebo alespoň „bannery“. Rozvíjejte propagace napříč marketingem. V tomto případě to znamená vzájemnou výměnu potenciálních zákazníků se společnostmi v bezprostřední blízkosti vaší kavárny, například s čerpacími stanicemi atd. Pro stravovací zařízení všech formátů bez výjimky je efektivní propagace nesmírně důležitá, aniž by bylo obtížné přivést restauraci nebo kavárnu do zóny breakeven.

projekt silniční kavárny v roce 2018