Jak otevřít stan

Je třeba předem uvažovat o otevření stanu nebo letní kavárny. Nejlepší měsíce jsou únor a březen. Bude dost času na výběr místa, přemýšlení nad konceptem, nákup a provoz technologického zařízení, sestavení menu a pronájem zaměstnanců. Je nezbytné vyvinout marketingové kampaně, zejména pokud otevřete instituci závislou na lokalitě - například stan v zábavním parku atd.

Budete potřebovat

• - podnikatelský plán;

• - povolení;

• - vybavení;

• - výrobky;

• - personál.

Návod k použití

1

Rozhodněte se, jaký plán pro letní kavárnu chcete otevřít. Na základě toho vyberte místo. Zkušenosti ukazují, že stany umístěné v blízkosti metra se osvědčily lépe. Nejsou tak závislí na počasí, mají stabilní účast ve všední dny a víkendy. Letní kavárny umístěné v zábavních parcích a v blízkosti městských pláží se vyznačují vlnovou obsazeností.

2

Vypracovat obchodní plán, který zahrnuje výrobní, marketingové a finanční části. Neměňte dokument na banální odhlášení, jako ve skutečnosti jde o „průvodce“ i rozpočet poprvé. Je zvláště důležité, pokud máte v úmyslu přilákat vypůjčené prostředky. Bez podnikatelského plánu s podrobným popisem toho, kdy a v jakých částech jste připraveni splácet dluh, je mimořádně obtížné získat půjčku.

3

Analyzujte, které návrhy stanů jsou nabízeny ve vašem městě. Rozhodněte se o modelu, který vyhovuje vaší letní kavárně. Vezměte v úvahu nejen materiál a styl designu, ale také počet sedadel, možnost instalace uvnitř jednoho nebo druhého technologického zařízení, ventilační systém atd.

4

Navrhněte název stanu a menu. Nevyvíjejte mnoho pozic - nikdo neočekává od letní kavárny některé vynikající učebny. Měla by to být výdatná, zalévaná jídla, pečivo a nápoje, které nejsou v rozporu s konceptem letní kavárny.

5

Koupit vybavení. Kromě technologického vybavení a nábytku budete možná potřebovat automatizační systém. Protože je stan sezónním projektem, mnoho podnikatelů se rozhodne pracovat bez ACS.

6

Vyberte dodavatele. Při rozhodování, kdo vám s dodávkou pomůže, upřednostněte společnosti, které mají dodávku. V neposlední řadě stabilita práce a pozitivní recenze vašich kolegů restauratů. Mimořádně důležitá je nepřetržitá dodávka nejvíce obíhajících produktů a nápojů - zmrzlina, pivo, nealkoholické nápoje a voda.

7

Najměte zaměstnance. S největší pravděpodobností byste měli upřednostnit brigádní metodu práce s plánem „týden po týdnu“, ale jsou možné i jiné možnosti. Který z nich si vybrat, závisí zcela na specifikách práce.