Jak otevřít pivní místo
Video: UMÍŠ OTEVŘÍT PIVO NOŽEM? 2024, Červenec
Obchodování s pivem na kohoutku je ziskové. Je to velmi žádaná široká veřejnost, navíc není pro obchod nutná licence na alkohol. Zároveň je takový bod přinejmenším malý, ale stravovací. A musí být otevřeno podle všech zákonů žánru.
Budete potřebovat
předpoklad, vybavení, podnikatelský plán, koncept, dodavatelé, produkty, zaměstnanci
Návod k použití
1
Pronajměte si pokoj v průchodu. Neměli byste být vedeni k příznivým podmínkám nájemného, bonusům ve formě volných měsíců atd., Pokud by tok lidí, kteří předcházejí potenciální instituci, nechal mnoho přání. Současné trendy jsou takové, že nejzajímavější místa pro stravování se nacházejí v ložnicích a oblastech vícepodlažních budov. Zvyšuje se také pozornost nájemníků na prostory potravinových soudů nákupních a zábavních komplexů v okrajových oblastech. Důvodem je skutečnost, že většina lidí dává přednost pití piva v blízkosti svého domova.
2
Rozhodněte se, že pivní místo, které chcete otevřít, nabídnete jako předkrmy: občerstvení, horké předkrmy, připravené přímo v hale nebo plná jídla. V závislosti na přijatém rozhodnutí vybavte kuchyň. Vybavení haly si zaslouží zvláštní pozornost. Kromě nábytku a baru budete potřebovat sadu zařízení pro plnění piva a také místo pro sudy - velké nádoby, ve kterých pivo pochází od dodavatele. V sobeckém pivovaru by mělo být nejméně pět druhů točeného piva, s výjimkou lahví a nealkoholických nápojů.
3
Navrhněte menu. Mohou to být volné svačiny, které nevyžadují přípravu: hranolky, ořechy, sušené chobotnice, nakrájené na kousky sušeného rybího filé atd. Další možností je občerstvení připravené z polotovarů. V případě potřeby je lze zahřát a dokončit přímo v hale vložením mikrovlnné trouby. Patří mezi ně klobásy, klobásy, klobásy a klobásy všeho druhu, jakož i kousky masa a ryb, které byly zmrazeny šokovým zmrazením. Třetí možností je plně vybavená kuchyň.
4
Najměte zaměstnance. V závislosti na očekávaných možnostech běžkování a na vybrané kuchyni budete možná potřebovat tři až deset lidí. Při sestavování personálu se řiďte zákoníkem práce a racionálním přístupem k sestavování pracovních směn. Při rozhodování, že vaše provozovna bude nepřetržitě, vypočítat, jaké náklady, včetně mzdových nákladů pro noční pracovníky, budete potřebovat. Existují časté případy, kdy se nepřetržitý režim provozu piva neospravedlňuje.
Věnujte pozornost
Nepokoušejte se točené pivo balit nad míru. Jedná se o produkt podléhající zkáze, přeceňované zůstatky zásob riskují, že se stanou odpisy.
Užitečné rady
Při otevírání prodejny piva je důležité správně vyvinout politiku sortimentu.
