Jak přilákat zákazníky do restaurace

V restauračním podniku existují tři úrovně zařízení: rychlé občerstvení, restaurace střední a vysoké třídy. Je nejjednodušší a nejziskovější zorganizovat práci ve středním výklenku: požadavky návštěvníků na kvalitu a sortiment jídel a profesionalitu personálu nejsou tak vysoké. Hlavním zápasem mezi restaurátory není soutěž s konkurenty, ale přilákání zákazníků. V tomto případě jsou použité metody velmi odlišné - od snížení cen po headhunting.

Návod k použití

1

Ujistěte se, že nabídka obsahuje široký výběr chutných a zajímavých jídel. Zvláštní pozornost věnujte jejich designu a prezentaci. Většina návštěvníků upřednostňuje ne ty restaurace, kde je lepší kuchyně, ale zařízení s lepší atmosférou a úrovní služeb. Rychlý servis, zdvořilost personálu a útulná atmosféra v hale vytvoří nejpříjemnější dojem z vašeho zařízení. Kromě dobrého jídla zajistěte také kulturní a zábavní program. Může to být karaoke, živá hudba, taneční show a mnoho dalšího.

2

Oznamte svůj den bezplatnou sklenicí vína nebo piva. Účinnost této metody je krátkodobá, ale umožňuje přilákat nové zákazníky, kteří se s trochou štěstí mohou stát pravidelnými návštěvníky vaší instituce. Provádějte různé akce a události za účasti tisku. Aby bylo možné získat mediální pokrytí, musí být tato událost přirozeně významná nebo originální. Uspořádání speciálních propagačních akcí za účasti osobností bude vyžadovat značné finanční náklady.

3

Udržujte vysokou odbornou úroveň zaměstnanců. Zaměstnanci mohou být také přijímáni do zahraničí nebo lákáni konkurenty. Ale ne každý restauratér střední třídy si může dovolit používat headhunting: dobré odborníky, kteří jsou schopni přilákat zákazníky svým vlastním jménem, ​​nejsou levné. V tomto případě využijte služeb konzultantů. Kuchař z jiné země může do sortimentu jídel, které nabízíte, přidat rozmanitost a národní chuť. Můžete zvýšit počet návštěvníků o víkendech a svátcích dvakrát až třikrát uspořádáním svátků a představení zaměřených na děti. Pozitivní vliv na příliv zákazníků bude mít také vytvoření herny pro děti, kde rodiče mohou své dítě na chvíli opustit.