Jak otevřít německou hospodu

Chcete-li otevřít německou pivnici, musíte prozkoumat vlastnosti německé pivní kultury, vypracovat podnikatelský plán se zralou koncepcí podniku a založit zásobovací linku nebo vlastní výrobu kvalitního německého piva. V franšízovém systému můžete také otevřít podnik „německé pivo“.

Nuance otevření německého piva

Hlavním rysem německých pivních domů je koncept gemütlichkeit - kombinace pohodlí a klidu se zábavou a srdečností. Přátelé, sousedé a kolegové se tradičně scházejí v německých hospodách, aby si povídali, žertovali, fandili svému oblíbenému sportovnímu týmu a hráli deskové hry. Vytvoření takové teplé atmosféry v instituci je jedním z hlavních úkolů při otevírání německé pivní haly. Chcete-li to provést, musíte pečlivě přemýšlet o umístění instituce a vytvořit vhodný interiér.

Mnoho německých pivovarů prodává pouze ta piva, která byla vařena podle standardu Reinheitsgebot - jedná se o zákon o ochraně piva přijatý v roce 1516. Dalším důležitým úkolem při otevírání piva je proto poskytnout podniku několik druhů lahodného kvalitního piva. Tento problém lze vyřešit dvěma způsoby:

- uzavřít smlouvu o dodávkách s pivovary, které se nacházejí ve srovnatelné zeměpisné blízkosti pivovaru;

- Zorganizujte si vlastní pivovar speciálně pro dodávky do vaší instituce - pivo vařené podle zvláštní receptury může být vynikajícím pivem.

Třetím prvkem německých hospod je kuchyně zaměřená na vydatné svačiny pro pivo. Nejlepší je podávat tradiční německou kuchyni v německé pivnici - bavorské klobásy, smažené klobásy, kyselé zelí, bramborový salát, Eintopf atd.

Rozlišují se tyto typy německých pivovarů:

- pivní squash - kneipp a gaststett - malá restaurace s několika nejoblíbenějšími pivy a malým sortimentem občerstvení;

- pivní restaurace - instituce s vlastním pivovarem a velkým sortimentem piv;

- pivní sklep - pivo, umístěné ve stejné místnosti s pivovarem, které umožňuje hostům pít čerstvě uvařené pivo a nalít ho z barelů;

- pivní zahrada - pivní zahrádky pod širým nebem s dřevěnými dlouhými lavicemi v rustikálním německém stylu.